欧盟发布控制丙烯酰胺草案的征求意见

今天，欧洲食品安全局与污染物管理局的专家(CONTAM)小组正在发起关于丙烯酰胺在食物链和食品开发的科学观点及其草案，通过的公众咨询。直到9月15日，科学家通过网上公开征求意见，其他感兴趣的各方可以通过意见稿发表意见。在落实意见时，CONTAM小组的成员今年晚些时候将与一起讨论这个反馈的贡献者在网上进行一次公开会议。 　　CONTAM专家组，黛安·本福德博士的讲座，解释了小组草案的主要方面：“口服的丙烯酰胺从胃肠道吸收消耗，分布到所有器官和广泛代谢。这个过程中的主要代谢产物之一是环氧丙酰胺，为在动物研究中基因突变和肿瘤出现最有可能的原因。”本福德博士指出：“到目前为止，关于职业和从食物中摄取丙烯酰胺导致患癌症的风险不同的人类研究提供了有限证据 　　除了癌症，小组还考虑了丙烯酰胺对神经系统，出生前和出生后的发育以及男性生殖上可能产生的有害影响。根据膳食结构披露的现状来说，这些影响并不是问题。 　　该意见草案包括了对丙烯酰胺在未来涉及人类生殖细胞突变的检测和风险评估方法的研究的初步建议。数据收集活动也可以改善食品中丙烯酰胺含量，特别是在家中可更精确的检测丙烯酰胺的产生和消耗。 　　最后通过的意见截止日期为是2015年6月，一旦敲定，EFSA的科学决策者将建议欧盟考虑可能采取的应对措施或者是控制丙烯酰胺的建议，以进一步降低消费者接触到这种物质的可能性。这些可能性包括：商品粮的生产习惯和家庭烹饪。然而，欧洲食品安全局并未起决定这些措施的作用。