杭州攻克技术壁垒 虾青素生产水平国际领先

　　近日，一项名称为“雨生红球藻源水溶性虾青素制品及其制造方法”的科技成果项目，通过国家科技专家评价，技术水平达到国际领先。

　　该技术由杭州鑫伟低碳技术研发有限公司自主研发，解决了雨生红球藻的培养易被污染的难题，可控波长的室内光照装置给予雨生红球藻生长和虾青素的诱导最优化条件；解决了传统雨生红球藻培养效率低、占地面积大、清洗困难等问题。该技术中，应用了光导管、光转移、可控光波、室内自然光源等光学技术和智能控制技术，形成了独特的技术体系，能高效培养雨生红球藻生产虾青素。

　　据介绍，该技术在世界上首次直接将新鲜雨生红球藻孢子泥，采用高压空气细胞切割技术，用物理方法，将雨生红球藻孢子壁击碎，让孢子内虾青素溢出，再通过乳化，微囊包埋等技术，将脂溶性的虾青素利用亲水囊材(特制)包埋，经低温真空干燥制成为水溶性的雨生红球藻泥虾青素粉。该项技术简单易行，新鲜孢子泥的虾青素损失少，包埋率可达98%以上。制成的水溶性藻泥虾青素粉中的虾青素含量可达2%以上。

　　长期以来，由于虾青素的难溶性和极易被氧化而失去其功效，给虾青素的应用和产品的多元化带来瓶颈。该技术从新鲜雨生红球藻孢子泥中用浸提法或超CO2浓度萃取法得到虾青素油，再用亲水材料对油进行乳化，并用特殊囊材包埋，最后经低温真空干燥制成水溶性的雨生红球藻泥虾青素微囊粉，技术先进，工艺合理。虾青素包埋率达98.5%，制成的微囊粉容易吸收，虾青素含量为2.2-2.5%。

　　目前的市场虾青素产品中，主要以胶囊类型出现，包括用藻粉做的虾青素硬胶囊和用雨生红球藻虾青素油做的软胶囊。未破壁的藻粉不能被人体吸收，用作食品没有任何价值；而破壁的藻粉，虾青素失去保护极易被氧化，不能直接用于片、饮料及其他制品的生产；藻油在产品应用上受到限制，也不适合直接用于生产片剂，饮料及其他制品的生产。

　　杭州鑫伟低碳技术研发有限公司董事长杨宗鑫表示，这项科技成果突破了虾青素生产和产品保质中的技术壁垒，开发出高稳定性的水溶性虾青素原料-水溶性虾青素微囊粉与水溶性粉剂。该项技术对传统的虾青素服用方式-吞服，进行了颠覆，可用咀嚼、含服、饮用等方式获取虾青素，在人体获得虾青素营养的同时，获得了食用时的享受和快感，满足特殊人群包括肝胆功能不好的亚健康人群难吸收脂溶性虾青素和素食、宗教人士等不能食用动物胶囊虾青素的要求，极大地扩大了虾青素产品的应用范围，提高了虾青素的吸收和利用率。

　　该技术成果预期产业规模将达到数十亿元人民币，带动生物保健品和健康产业发展，通过其原创性技术研发将扩大微藻和虾青素产品的应用范围，延长虾青素产品的保质期，提高微藻和虾青素产品的质量和功效，降低产品生产成本，具有极大的社会和经济效益。