1.承诺

　　(1)质量政策:企业的业主或高层管理者在其质量政策申明中，必须阐明一个实现企业目标和满足客户需求和期望的质量承诺，并形成由业主或高层管理者签字的质量手册文件。

　　(2)质量手册:企业应该具备一本概述企业要达到标准要求所使用方法的质量手册。

　　(3)组织结构:企业必须述明本企业相关人员在食品安全与品质保证方面职责及其相互关系的组织结构。

　　(4)培训:负责危害分析和确定关键控制点步骤的人员必须经过相应的培训。有一份明确的工作指导书，具体交待这方面的工作怎么做，企业中至少有一个人必须对SQF体系意识

　　2.标准规格

　　(1)供应方规格:对那些需要采购的、关系产品安全和质量的各种原料，企业必须具有书面的标准规格。该标准规格必须明确这些原料的主要安全品质指标。

　　(2)购进的原料:企业必须有书面资料证明，所用原料在使用前已经过检验合格，或已经供应商评定合格。

　　(3)最终产品的规格:所记载的最终产品规格必须获得有关方面的认可和接受。

　　3.生产控制

　　(1)生产过程控制:为了生产出安全并符合客户要求的产品，必须制定一个SQF2000方案。该SQF2000方案必须列明为保证产品安全质量所采取的措施。

　　(2)纠偏措施和预防性措施:企业必须有一个专门的程序，描述企业如何采取纠偏和预防措施。该程序必须概述当食品安全品质的关键控制限被超出时，查明问题和确定纠偏措施的方法和责任，并保存纠偏和预防措施记录。

　　(3)不合格产品:应该建立一个叙述如何在接收、加工、包装、贮存、发运过程中，将已被识别的不合格产品隔离并加以标识的程序。不合格产品应通过一种合理的方式处理，最大限度地减少被混淆和不恰当使用的危险，并保存对不合格产品的处理记录。

　　(4)食品法规:在将产品发送给客户之前，企业必须确保所提供的食品符合国家对该产品的相关法规要求。

　　4.验证程序

　　(1)校验程序:所有SQF2000方案列明的、用于监测的检验设备必须按照要求进行经常性的校验。同时应具有一个明确所有设备校验和复检文件程序，并保存设备校验和复检记录。

　　(2)内部审核:企业应该建立内部审核程序文件，明确谁负责安排和指挥内部审核。该程序还应包括一个审核程序表，并详述内部审核如何去验证SQF2000体系和SQF2000方案的有效性。内部审核一般由各个被审核区域或不同职责的人员执行，这些人必须经过专门培训。内部审核应保存一切审核记录。

　　(3)体系的评审:企业必须建立一个程序性文件，明确执行SQF2000体系和每个SQF2000方案评审工作的责任人，SQF2000体系和每个SQF2000方案至少每年都必须进行评审。当产品配方、加工工艺、工艺控制手段或其他任何影响产品安全、质量的因素发生改变时，SQF2000方案也必须进行复审。SQF2000方案的变化必须由SQF实行者负责制定、验证、审核并形成文件。对SQK”刀咖体系和每个SQF2000方案的验证程序和变化情况必须形成文件。

　　(4)客户投诉:企业对客户投诉事件，应明确谁负责调查客户投诉的原因和解决方法，并形成程序文件。企业对客户的投诉事件应当采取高效、有力处理措施，并保存客户投诉及调查情况记录。