美国农业部就减少即食食品中的病原菌发布指导方案

    2011年4月25日，据美国农业部官方网站消息，美国农业部食品安全与检验局（FSIS）出台一套有关减少即食食品中的病原菌的指导方案，以帮助小型肉类与禽类产品制造商生产出更高质量的产品。
    鉴于2010年的多起与疾病相关的召回事件，FSIS改善了即食肉禽类产品指南，着重强调了造成召回的原因。某些召回事件发生的原因是，产品加工后有病原菌进入其中。这套方案的出台有助于减少这些情况下的污染，例如烹调或调制完后加入酱油或者香料的过程。
    这套法规并非针对肉禽类产品生产厂家的强制要求，而是为了帮助小型制造商更好的遵守FSIS现行法规。FSIS将在重要指南文件中公布这套指导方案。
    更多内容请见：http://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/NR_042511_01/index.asp。