巴西制定冷冻鱼技术法规草案

    巴西农业畜牧和食品供应部农业保护秘书处发布2010年第459号部级令（PORTARIA No- 459, DE 10 DE SETEMBRO DE 2010），制订了“巴西冷冻鱼技术法规”草案及其质量合格抽样检验方案。

    2010年9月10日，巴西农业畜牧和食品供应部农业保护秘书处发布2010年第459号部级令（PORTARIA No- 459, DE 10 DE SETEMBRO DE 2010），制订了“巴西冷冻鱼技术法规”草案及其质量合格抽样检验方案。

    草案要点主要包括：

    1、该法规所指的冷冻鱼是指由新鲜/冷冻的海洋捕捞/人工养殖的鱼类经冻结或再冻结而成的产品；

    2、法规规定在鱼体中心温度下降的-18℃并稳定之后，冷冻过程才算结束；

    3、存放冻鱼的冷藏室温度应不超过-18℃，且在运输过程中也应保持低于此温度，最高不能超过-15℃；

    4、当该冷冻鱼仅用于罐头生产时，允许使用盐渍冷冻的方法，并保持鱼体中心温度不高于-9℃；

    5、除软骨鱼类外，其他冷冻鱼挥发性盐基氮应低于30 mg/100g;

    6、以下种类的的冷冻鱼--竹刀鱼科（Scombresocidae），（鯷科）Engraulidae, （鲱科）Clupeidae, （突吻鳕属）Coryyphaenidae, （蓝鱼科）Pomatomidae,其终产品肌肉组织中的组胺限量为100 mg / kg.

    该草案接受公众评议期为期60天。