您所在的位置:首页 > TBT资讯

欧盟委员会公布丙稀酰胺检测建议

http://tbt.testrust.com 来源:WTO检验检疫信息网 时间:2010-06-11

 

   近日,欧盟委员会公布了精密检测食品中丙烯酰胺含量的建议。丙烯酰胺是一种致癌和有遗传性的毒性物质,由糖和一种叫做天冬酰胺酸(asparagine)的氨基酸在高温烹煮后产生,作为美拉德反应(Maillard reaction,)而闻名,常见于棕色的油炸和烘烤食品中。

   自从2002年发现油炸和烘焙食品中丙烯酰胺含量严重超标后,CIAA(欧盟食品及饮料工业联合会)已设立了toolbox的手段以减少食品中丙烯酰胺的含量。

   欧盟委员会意识到了对会员国进行检测的重要性,并要求会员国及时向欧洲食品安全局(EFSA)提供风险信息,时间为每年的6月1日,从2011年6月1日开始。

   上个月公布的数据显示,某些类别中丙烯酰胺含量有所下降,如薯片、速溶咖啡、咖啡及替代产品等,大麦和菊苣中的含量则偏高。

   新的欧盟委员会建议中表示,应该采用2007年公布的丙烯酰胺条例333/2007,并设定了样品中的最低值。会员国应该对一下10个类别的产品进行检测:

   l  即食薯条

   l  薯条

   l  家常菜种预熟的薯条和土豆产品

   l  l  早餐谷类食品

   l  饼干、薄脆饼干、脆皮面包

   l  咖啡和咖啡替代品

   l  婴儿食品(非谷物加工类)

   l  婴幼儿谷类加工食品

   l  其他产品

 

关键字:

QQ:2804879579
检测通手机版,微信扫一扫