您所在的位置:首页 > TBT资讯

德国跟踪每头奶牛 以法律的形式颁布牛奶标准

http://tbt.testrust.com 来源:北京青年报 时间:2008-12-22

    你见过小猪和牛快乐地依偎在一起吗?牧场主告诉我,牛粪对猪生活的环境十分有利……一个只有15个员工的奶酪厂,每年在加工着195万公斤原牛奶和45万公斤的山羊奶……这不是天方夜谭,而是我在两周前亲眼所见。
 
  前不久,应德国农业食品协会的邀请,我赴德进行了为期8天对其农业、奶业的考察。从北部的巴肯斯厚茨有机奶酪厂和丹维施有机农场,到巴伐利亚州乳品检测站再至南端的海尔曼农庄作坊,我看到的是现代化田园牧歌画面及一个严谨、有序的奶业结构。

  ■德国议会以法律形式颁布牛奶标准和卫生要求

  到达柏林的时间是晚上,第二天一早,我强迫自己倒过时差,去听德国农业食品方面的专家介绍奶业情况。德国农业及消费者保护部主管乳品专家莱曼女士告诉我们,奶油和奶制品在青少年的生长发育中起着不可替代的作用,所以政府很早就开始对质量和卫生有十分严格的要求。

  奶源标准由联邦农业部制定,再通过德国议会以法律的形式来公布,各州必须执行和管理。

  牛奶的收购是按质论价,抽样检查的参数包括:脂肪、蛋白质含量;菌数含量;体细胞;冰点和抗生素。如果冰点有偏差、细菌含量过高,就可以知道农场卫生方面有问题,农民需要在管理方面去提高水平。在德国,95%提供给奶厂的牛奶都是最高水平的奶,细菌含量的限制标准低于10万个/毫升(发展中国家是50万个/毫升),大部分奶厂都控制在2万个/毫升左右。检验奶质量的机构是和奶农、奶厂没有任何关系的第三方。也不是政府部门,而是一个独立的机构,他们受当地政府的委托去执行公务。

  在欧共体里对奶的品种要求也有着严格的规定,其作用很大而且很专业。典型的就是名称保护方面,比如,只有用牛奶制作的产品上才可以用奶的名称,如果是酸奶加水果或果酱等要加以说明。但用大豆制成奶不能叫豆奶,而是叫豆制饮料或豆浆。可以说“奶”是给牛奶产品的一个特权,并且有严格的法律保护。利用植物来做任何产品,绝不能用“奶”字。与此同时,德国严格按照国际标准,有时甚至他们的规定比国际标准更详细、更严格、更符合国际上的要求。

  负责牲畜卫生管理的施茨先生介绍说,因为奶和奶制品是食品的一部分,所以是在欧共体食品卫生部门的管辖范围内。他们的食品卫生法律,是经过各国讨论后在各国生效的。食品卫生法律一方面涉及到工厂,包括卫生条件、卫生标准等;另一方面还涉及到监督、主管的政府机关和有关部门,他们应该执行什么标准,怎样控制、监督等。

  欧共体在爱尔兰设有食品卫生兽医局,他们负责监督所有欧共体国家食品卫生情况,定期到每一个国家进行检查,一方面检查工厂,另一方面检查有关部门看是否按照欧共体的法律进行监督、检查检验工作。此外,兽医局还负责监督检查非欧共体国家进口的食品卫生。

  德国农民协会的施密德博士最后告诉我们,他们代表着90%的德国农民牧场、牛奶厂、猪厂、鸡厂等的利益。他们有38万农户。他们有权利代表这些农户向政府机关去争取自己的利益。德国农户最大的收入资源就是制造牛奶。2004年德国牛奶产量是2800万吨。德国的奶牛每年产量大概是8000-9000公斤。

  1955年有140万奶户,现在只剩下了11万户左右,牛的数量在降低,但奶量在不断提高,原因是高水平的管理提高了效率。“今天我们从养小牛开始,就在他们的耳朵上打上标记,这样从出生地开始跟踪它的一生。”“所以我们非常愿意支持中国,因为中国人口比较多,需要奶的数量大,我们在这方面可能会做一些贡献”。施密德博士强调说。

  你见过小猪和牛快乐地依偎在一起吗?牧场主告诉我,牛粪对猪生活的环境十分有利……一个只有15个员工的奶酪厂,每年在加工着195万公斤原牛奶和45万公斤的山羊奶……这不是天方夜谭,而是我在两周前亲眼所见。

  前不久,应德国农业食品协会的邀请,我赴德进行了为期8天对其农业、奶业的考察。从北部的巴肯斯厚茨有机奶酪厂和丹维施有机农场,到巴伐利亚州乳品检测站再至南端的海尔曼农庄作坊,我看到的是现代化田园牧歌画面及一个严谨、有序的奶业结构。

  ■德国议会以法律形式颁布牛奶标准和卫生要求

  到达柏林的时间是晚上,第二天一早,我强迫自己倒过时差,去听德国农业食品方面的专家介绍奶业情况。德国农业及消费者保护部主管乳品专家莱曼女士告诉我们,奶油和奶制品在青少年的生长发育中起着不可替代的作用,所以政府很早就开始对质量和卫生有十分严格的要求。

  奶源标准由联邦农业部制定,再通过德国议会以法律的形式来公布,各州必须执行和管理。

  牛奶的收购是按质论价,抽样检查的参数包括:脂肪、蛋白质含量;菌数含量;体细胞;冰点和抗生素。如果冰点有偏差、细菌含量过高,就可以知道农场卫生方面有问题,农民需要在管理方面去提高水平。在德国,95%提供给奶厂的牛奶都是最高水平的奶,细菌含量的限制标准低于10万个/毫升(发展中国家是50万个/毫升),大部分奶厂都控制在2万个/毫升左右。检验奶质量的机构是和奶农、奶厂没有任何关系的第三方。也不是政府部门,而是一个独立的机构,他们受当地政府的委托去执行公务。

  在欧共体里对奶的品种要求也有着严格的规定,其作用很大而且很专业。典型的就是名称保护方面,比如,只有用牛奶制作的产品上才可以用奶的名称,如果是酸奶加水果或果酱等要加以说明。但用大豆制成奶不能叫豆奶,而是叫豆制饮料或豆浆。可以说“奶”是给牛奶产品的一个特权,并且有严格的法律保护。利用植物来做任何产品,绝不能用“奶”字。与此同时,德国严格按照国际标准,有时甚至他们的规定比国际标准更详细、更严格、更符合国际上的要求。

  负责牲畜卫生管理的施茨先生介绍说,因为奶和奶制品是食品的一部分,所以是在欧共体食品卫生部门的管辖范围内。他们的食品卫生法律,是经过各国讨论后在各国生效的。食品卫生法律一方面涉及到工厂,包括卫生条件、卫生标准等;另一方面还涉及到监督、主管的政府机关和有关部门,他们应该执行什么标准,怎样控制、监督等。

  欧共体在爱尔兰设有食品卫生兽医局,他们负责监督所有欧共体国家食品卫生情况,定期到每一个国家进行检查,一方面检查工厂,另一方面检查有关部门看是否按照欧共体的法律进行监督、检查检验工作。此外,兽医局还负责监督检查非欧共体国家进口的食品卫生。

  德国农民协会的施密德博士最后告诉我们,他们代表着90%的德国农民牧场、牛奶厂、猪厂、鸡厂等的利益。他们有38万农户。他们有权利代表这些农户向政府机关去争取自己的利益。德国农户最大的收入资源就是制造牛奶。2004年德国牛奶产量是2800万吨。德国的奶牛每年产量大概是8000-9000公斤。

  1955年有140万奶户,现在只剩下了11万户左右,牛的数量在降低,但奶量在不断提高,原因是高水平的管理提高了效率。“今天我们从养小牛开始,就在他们的耳朵上打上标记,这样从出生地开始跟踪它的一生。”“所以我们非常愿意支持中国,因为中国人口比较多,需要奶的数量大,我们在这方面可能会做一些贡献”。施密德博士强调说。

  “你知道蒲公英是治疗乳腺炎的中草药吗?从什么时候你们开始使用这些草药喂牛的?”我问。“二十年前就开始了,主要是从农场经济效益和环境考虑的,苜蓿是豆科植物,对土地也有良好的作用,动物吃了以后对胃肠也好,蛋白含量也比较高,而且产量也高。”

  今天,国内许多地方在广泛给奶牛使用抗生素的同时又怕牛奶抗生素超标。而现代化的德国,奶农又在使用我们古老的中草药喂养着奶牛。而此时,网上又有万名国人联名要求取消古老的中医,这,还不值得我们深思吗?

关键字:

QQ:2804879579
检测通手机版,微信扫一扫