辐射食品出口应严格关注相关法规

　　辐照，一种新的灭菌保鲜技术，用(铯137,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌，和减活，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。

　　联合国粮农组织、世界卫生组织、国际原子能机构组织的辐射食品卫生安全联合专家委员会上世纪80年代初认定，在10kGy(1兆拉德)剂量以内辐射任何食品，大量卫生安全实验证明，辐射后的食品安全可供食用，不会引起营养和微生物方面的问题。

　　辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。

　　据2011年的统计，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，其中1986年以后辐照食品被批准的总数达到392种。1983年FAO/WHO的食品法典委员会(CAC)正式颁发了《辐照食品通用法规》，从法律上消除了辐照食品国际贸易上的障碍。

　　虽然并没有直接证据表明辐照食品存在安全性问题，但是各国对于辐照食品是否绝对安全仍然存有疑虑，因此对辐照食品的管理都有严格的规定。今年以来，我国共有7批次出口食品因国外通报检出辐照，被退货或销毁。

　　世界各国对辐照食品管理的严格规定主要包括辐照食品范围、辐照剂量和辐照食品标识等。欧盟有关食品辐照的指令1992/2/EC和1993/3/EC，分别规定了辐照处理的总体概念和技术要求，目前只允许辐照处理草药、香料和植物调味料一类的物质，且必须进行标识；日本食品卫生法第11条规定，原则上禁止食品辐照，只允许对马铃薯进行放射线照射，允许辐照的剂量为150Gy，且不允许重复照射；美国相对宽泛，规定了允许辐照的食品种类包括新鲜、未加热处理过的猪肉等11类，但同时规定当辐照引起食品中成分发生变化、或者由于辐照食品的使用而引起产品中物质的变化的食品需要加贴辐照表示及“辐照”字样，并使用清晰的语言说明食品或使用条件的改变；韩国、澳大利亚和新西兰等国家也均规定了极少数的食品种类允许辐照，并都对照射剂量进行了严格限定。