申请BRC认证所需准备哪些工作

　　世纪90年代，英国很多的零售商意识到食品安全的重要性，他们觉得有必要联合起来，建立一个强有力的体系，来分享有关食品安全控制方面的经验。在此背景之下，1996年，BRC全球标准产生了。该标准是由英国零售业协会(British Retail Consortium)和他的成员共同完成的，包括主要零售代表、零售产品生产厂商、认证机构、UKAS和贸易协会。1998年，BRC全球标准--食品第一次正式出版。

　　在成功推出BRC全球标准--食品之后，食品零售商们和英国贸易团体之间的合作继续加强，加之在英国政府的鼓励之下，随后BRC又相继推出了其他BRC全球标准：

　　.包装

　　.非基因改良的食品成份和产品

　　.易耗消费品

　　办理BRC认证所需准备工作:

　　公司已实施并通过ISO9001:2000管理体系和HACCP食品安全体系认证.

　　要进行BRC和或IFS产品认证所需的要求:

　　1.购买BRC正版标准

　　2.质量安全手册:增加描述或引用关于BRC要求的内容：

　　1)管理评审，评审的内容除了ISO9001规定的内容，应包括BRC规定的内容。

　　2)质量安全方针，质量安全目标。对于IFS,还要考虑环境、社会、员工、产品要求、客户要求。要指定IFS代表；质量部门直接报告最高管理者

　　3)主要员工缺席时的书面工作安排替代情况

　　4)追溯体系

　　5)危机管理程序，产品召回或撤回程序的描述或引用。

　　6)过敏源、GMO和身份保存产品控制的描述或引用

　　7)产品的设计和开发(BRC)

　　3.关于新建文件或充实文件：

　　1)HACCP体系：HACCP小组要包括操作员工(IFS)，产品流程图，工厂平面图等验证、参数、脏净区划分，产品描述，预期用途，危害分析考虑严重性和可能性，关键限值的确定及依据。对于HACCP验证IFS要求通过内审，分析，针对性取样，评估，权威机构和客户投诉；HACCP计划的评审。

　　2)IFS要求建立个人卫生要求，并定期检查(KO)

　　3)IFS要求原料、辅料、添加剂、包装材料、返工的规范的建立和更新符合法规要求，(KO)

　　4)IFS要求成品规范符合客户和法规要求(KO)

　　5)合同评审过程和顾客关注，要满足BRC 3.4条款要求，同时可对顾客投诉的程序予以规定

　　6)采购：通过风险评估，建立供应商选择、再评审的程序，包括新供应商在试用期的评审和例外采购

　　7)IFS要求产品包装：符合性证明，可能污染和危害的测试记录，性能验证，特殊处理程序

　　8)追溯体系的测试：从成品追溯到原料；从原料追溯到成品，要考虑数量平衡。

　　9)产品回收程序的测试(包括产品回收小组，相关机构的名单，联系方式)

　　10)危机管理程序(应急预案：包括各种可能发生的危急情况下采取的措施。)

　　11)维护保养的记录、计划和程序

　　12)玻璃、硬塑料等易碎物品的程序：包括登记，检查，控制等

　　13)异物控制：包括化学品管理，食品级润滑油，金属、木头等

　　14)清洁计划、卫生程序；包括使用的清洁化学品，化学品标识，验证清洗效果以验证有效性，IFS还要求规定：职责，使用清洗消毒产品及使用说明，区域，目的，频率。

　　15)废弃物的处理：有执照的公司，内外废弃物桶的标识。

　　16)防蝇防鼠：计划，培训人员，检查，趋势分析，IFS还要求货物

　　到厂的害虫检查。

　　17)货架期评估：包括微生物测试，感官测试

　　18)实验室的认证及其范围(ISO17025的考虑)

　　19)保证实验室结果的可靠性，定期分析试验测试结果的趋势。

　　20)监视测量设备的识别与校准

　　21)体格检查程序(包括员工接触传染性疾病的通报制度，个人用药)　　　

　　22)IFS要求的过程确认和工厂检查

　　23)注意IFS要求的10个KO条款，BRC 10个基础条款