通报标题:威化饼干

　　本标准规定了威化饼干要求和取样方法。

　　威化饼干应烘烤适当，不能未烤透或过度烘烤。应当嫩、脆并且质地松软。如果饼干上有图案，图案应当清晰。应当具备烤熟威化饼干典型的好闻气味，不能有肥皂味或其它异味、虫子和细菌感染。

　　与冰激凌一起食用的威化饼干或普通、填充、涂层威化饼干的需求正逐渐增长。在威化饼干的生产中，面糊的一致性和成分、搅拌时间、烘烤时间和温度是相当重要的。