针或刀片嫩化（机械嫩化）牛肉产品的描述性_中国TBT研究中心

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	G/TBT/N/USA/829 2013-06-12
贸易技术壁垒委员会	原文：英语

TBT通报

1	通报成员:美国
2	负责机构:食品安全检验局(FSIS)，美国农业部(USDA) (846)
3	依据条例:2.9.2
4	覆盖的产品:食品行业工艺，肉、肉制品及其它动物产品，机械嫩化牛肉制品 HS编码:02；16 ICS编码:67.020；67.120
5	通报标题:针或刀片嫩化（机械嫩化）牛肉产品的描述性名称页数:16 通报语言:英语
6	内容简述:食品安全检验局（FSIS）提出要求在生或部分煮熟的针或刀片嫩化牛肉产品标签上使用描述性名称“机械嫩化”，其中包括注入腌汁或溶液的牛肉产品（除非该产品预定要在某个官方设施中完全煮熟）。针或刀片嫩化牛肉产品被称作“机械嫩化”产品。FSIS提出此类牛肉产品名称包括描述性名称“机械嫩化”和牛肉成分的精确描述。通过包括描述性名称将告知消费者该产品是非原样的（Non-intact）。非原样的产品需要完全煮熟以消除致病细菌，因为细菌可以在机械嫩化时在肉的表面移动。FSIS还规定所有描述性名称应使用与产品名称相同字体、颜
7	目的与理由:预防欺骗行为及保护消费者;消费者信息,标签;
8	相关文件:2013年6月10日联邦纪事(FR)第78卷第34589页；联邦法规法典(CFR)第9编第317部分。批准时公布在联邦纪事。 FSIS机械嫩化牛肉产品验证烹饪说明指南（2013） http://www.fsis.usda.gov/PDF/Comp_Guide_MTB.pdf
9	拟批准日期: 拟生效日期:
10	意见反馈截止日期:2013/08/09
11	文本可从以下机构得到:
12	通报文本:附件一

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